Zucchini mit Mochifüllung

Zucchini mit Mochifüllung Da mir vor einiger Zeit die Zucchini-Blogparade von Habutschu aufgefallen ist, dachte ich ich experimentiere wieder etwas herum: Die Mochifüllung ist leicht süßlich, aber durch Chili und Paprika, würzig scharf zugleich. Herausgekommen ist ein Zucchinirezept, der etwas anderen Art: Zutaten: 1 ca. 3cm dicke Scheibe Zucchini Mochifüllung: ca. 50g Mochigomereis (gemahlen) 50ml … Weiterlesen Zucchini mit Mochifüllung

Mörser & Stößel

Ich möchte anfangen auch einige Küchengeräte vorzustellen, die wir zum Wagashiherstellen benötigen. Ich frange mit Mörser und Stößel an. Der Mörser oder das Mortarium Der Begriff Mörser, stammt vom lateinischen Wort Mortariumab. Das bedeutet so viel wie Reibschüssel oder -schale. Ein Mortarium war im römischen Reich die Bezeichnung für ein Kramikgefäß, welches zum Zerreiben und … Weiterlesen Mörser & Stößel

Tomato Sauce

Tomato Sauce Ingredients: 2 Tomatoes (blanched, scratched inside, we only need the mark) 1 EL Oil 100 ml Water 1 Onion Acids: 1 EL White wine vinegar 1 Spritzer lemon juice Sweeteners: 3-4 EL Cane Sugar (yes,  the Sauce is sweetish) 1 EL sugar syrup Spices ½ – 1 TL thyme 1 Prise salt 1 … Weiterlesen Tomato Sauce

Tomatensauce

Tomatensauce Zutaten: 2 Tomaten (blanchiert, inneres herausgekratzt, wir brauchen nur das Mark) 1 EL Öl 100 ml Wasser 1 Zwiebel Säuren: 1 EL Weißweinessig 1 Spritzer Zitronensaft Süßungsmittel: 3-4 EL Rohrzucker (ja, die Sauce ist süßlich) 1 EL Zuckerrübensirup Gewürze ½ – 1 TL Thymian 1 Prise Salz 1 EL gemahlene Senfkörner 1 kleine Prise … Weiterlesen Tomatensauce